研究合作将在新酒厂重新利用和再利用二氧化碳

战略性行业和学术合作伙伴关系将探索新的碳减排技术和指南，以帮助独立的小型公司实现其可持续发展目标。在苏格兰格林诺克附近的 Ardgowan Estate 建造一家新酿酒厂的公司已与赫瑞瓦特大学的国际合作酿造和蒸馏中心 (ICBD) 与工程供应商 Briggs of Burton 探索新的碳减排技术。苏格兰麦芽和谷物酿酒厂和啤酒厂每年产生近 500,000 吨二氧化碳 (CO2)。[1]在酿酒厂中用作发酵容器的威士忌反洗通常配备 CO2 提取器，但这种 CO2 很少被收集。 North British Distillery 是明显的例外之一，它为饮料行业生产二氧化碳。然而，使用现有技术所涉及的高成本和多重挑战使其成为小型公司难以使用。Ardgowan Distillery 计划于 2024 年开设新酒厂。通过使用节能技术和运营，其目标是在苏格兰威士忌协会规定的 2030 年最后期限之前实现碳中和运营，最终对生产 CO2 产生净负面影响。在动荡的能源市场中利用当前技术实现这些目标存在许多障碍。每年，Ardgowan 将通过发酵产生 755,000 千克二氧化碳，并已制定计划使用 Briggs of Burton 的成熟技术（包括高温热泵）来降低能源使用。Heriot-Watt 在工程和蒸馏酒方面的专业知识将有助于探索和验证更广泛的碳减排技术。该项目旨在与大学的 MSc Brewing and Distilling 项目重叠，这将扩展探索的策略范围并提供一些为行业提供各种可用途径的事实，无论规模大小。重点领域包括识别和评估回收 CO2 的应用以及 CO2 的产生和质量。众所周知，包括乙醇在内的挥发物在发酵过程中也会被 CO2 去除，尤其是在酿酒厂使用的较高温度下。该项目将探讨是否可以回收这些挥发物。从左到右：Jessica Skelton（Ardgowan 酿酒厂）； Jane White 博士（ICBD 助理教授）；斯科特·戴维斯（伯顿的布里格斯）； Connor Lilliott（学生，酿造和蒸馏硕士）和 Dawn Maskell 博士（ICDB 主任）。来自 Ardgowan Distillery Company Ltd 的 Jessica Skelton 博士解释说：“主要行业参与者拥有实现其可持续发展目标的规模和资源。然而，这项研究非常重要，因为它将提供实用的指导和技术，其规模不超过许多寻求捕获和再利用生物源 CO2 的独立公司都无法实现。它还可以支持其他市场的公司。加拿大、美国和日本的威士忌生产商经常将苏格兰威士忌行业视为生产和运营变革的领导者。“许多制造环境评估忽视了生物源二氧化碳。因此，这些报告没有考虑副产品的潜力。我们的目标是评估我们新建的年产 100 万升苏格兰麦芽威士忌酒厂产生的二氧化碳的生产、捕获和潜在用途，寻找可以在这里以及其他苏格兰和国际酒厂应用的新的、可持续的用途。”Dawn 博士赫瑞瓦特大学国际酿造和蒸馏中心 (ICBD) 负责人 Maskell 评论道：“该项目为酿酒商、酿酒商和其他饮料制造商提供了领导力和实用的解决方案，因为他们正在努力解决他们的净零排放问题挑战。通过这项研究，我们将为更广泛的行业创造合适的技术，尤其是那些规模较小的行业。当前的系统实施起来可能不那么经济且具有挑战性，我们期待着改变这一点。”Briggs of Burton 市场营销主管 Scott Davies 博士说：“Ardgowan 和 Briggs of Burton 都将从 Heriot-Watt 进行的研究中受益匪浅大学，在识别整个麦芽威士忌生产过程及其供应链中的机会时提供独立的视角和更广阔的视野。 Ardgowan 酿酒厂的设计旨在通过其模块化结构接受工艺开发。这意味着通过这种伙伴关系进行的研究可以直接在酿酒厂采用，使 Ardgowan 能够从一开始就不断评估并寻求减少其碳影响。作为赫瑞瓦特校友，这是一个回馈下一代的好机会酿造和蒸馏工程师和科学家。”赫瑞瓦特大学业务发展和合作伙伴关系负责人斯科特布拉德利说：“对生物二氧化碳的研究允许从学术角度探索新的应用，由最终用户 Ardgowan Distillery 指导，在与技术提供商 Briggs of Burton 合作。我们的业务开发团队在促进此类合作伙伴关系、将正确的专业知识与行业挑战相匹配以及提出可推动经济和环境效益并具有全球影响潜力的解决方案方面经验丰富。“像这样的合作表明我们机构一直致力于与在 COP26 之后寻找可持续的解决方案。我们期待支持 Ardgowan 的负碳雄心，同时也通过研究为苏格兰和国外更广泛的行业创造效益。这种伙伴关系将创造大量新的 l为我们的学生提供创收和创新机会，帮助塑造下一代酿酒师和酿酒师。”该项目将设在赫瑞瓦特大学爱丁堡校区的国际酿酒和蒸馏中心。 ICBD 可以使用自己的试验酿造、发酵和蒸馏设施，以及用于酿造和蒸馏研究各个方面（包括分析能力）的实验室。该研究由 Interface 和 Interface 设立的食品和饮料净零挑战基金资助Scotland Food and Drink Partnership 支持苏格兰的食品和饮料业务，作为苏格兰政府资助的复苏计划的一部分。每个资助的项目都旨在利用苏格兰大学、研究机构和学院的世界级知识库和设施，加速企业实现净零排放并提高其环境可持续性。合作会让你更新学术界和更广泛的行业的研究结果，以鼓励广泛采用和影响。在这里阅读更多我们的可持续发展文章