随着食品和饮料公司开始感受到英国退欧的影响，人们对招聘和原料价格的担忧越来越大。维多利亚·菲茨杰拉德 (Victoria Fitzgerald) 领略了来年的风采。食品和饮料行业是英国真正的成功故事，当人们告诉我英国不再生产任何东西时，我总是将其作为英国在出口和生产力方面蓬勃发展的例子，以及它的总收入经济增加值。该行业是英国企业中极其多元化的领域，产值达 818 亿英镑，占制造业总营业额的 16%。该行业在英国上下拥有 6,620 家企业，雇用了大约 400,000 名员工，逆势出口下降，自 2004 年以来出口额翻了一番，2014 年达到 128 亿英镑。它为英国经济带来的总附加值为 219 亿英镑，也许令人惊讶的是，这几乎是汽车和航空航天的综合贡献。虽然th根据食品和饮料联合会 (FDF) 的数据，其他制造业部门已尝试解决“生产力难题”，食品和饮料在过去五年中将生产力提高了 11%，而总体增长率为整个制造业仅占 0.5%。更不用说该行业已经自筹了价值 3.25 亿英镑的研发资金，占该行业总支出的四分之三。这些统计数据值得一提——但与其他地方一样，英国退欧给该行业留下了不好的印象.根据 FDF 进行的一项调查，大多数食品和饮料受访者表示“原料价格上涨、产品利润率下降以及欧盟劳动力对未来的担忧……超过三分之二 (69.5%) 的受访者认为对英国的商业环境不太有信心，只有大约十分之一 (11.2%) 的人更有信心。”

Marmite-gate

斗争是一个领域显而易见的是原料价格上涨。公众第一次尝到这种滋味是在 10 月份，当时有消息称乐购和联合利华之间因家庭最喜欢的马麦酱而陷入僵局。在超市巨头 Tesco 拒绝接受其品牌范围的综合价格上涨约 10% 后，这家消费品牌公司冻结了对 Tesco 的交货。联合利华将增长归因于英镑贬值，但很快与超市达成妥协，Marmite 和其他联合利华品牌安全地重新上架。他说，“一些生产商避免了成本压力，因为在许多情况下，直到年底才能确保其原料的安全。然而，一些生产商，尤其是小型生产商，无法就大批量的固定成本进行谈判，因此面临这些立即生效的压力。”2012 年，Nimisha Raja 开创了风干水果薯片的概念，以她的创新品牌向英国市场推出了第一款产品——图片由 Nim 的水果薯片提供。据 Nim's Fruit Crisps 的创始人 Nimisha Raja 称，英镑下跌几乎使与一家大型商业街零售商的合同落空。 Raja 说，“就在英镑下跌之前，我正在与一家商业街零售商进行谈判，我已经提交了他们要求的三个系列的价格，其中两个是我将从欧洲购买的新鲜农产品。”突然间，菠萝从每公斤 55 便士涨到每公斤 75 便士，每月大约有 10 吨。这产生了巨大的变化，我不得不回到零售商那里并解释说虽然我不会转嫁整个价格上涨，但我需要稍微提高批发价来支付我自己的费用。虽然 Raja 还没有签署“虚线”行'为这个合同，她相信这很快就会发生，而且她的积极性遍及业务的各个领域。 “像这样的问题，我觉得你只要渡过难关，你还能做什么？我确实认为这是一场风暴，并且会过去。我们将恢复正常汇率，但仍有更多不确定性，”她解释道。 Rosie Ginday，Miss Macaroon 的创始人，这是一家社会企业，使用制造蛋白杏仁饼干来为长期失业、有前科的人提供食物而看护离职者宝贵的技能和就业机会，也感受到了原料价格上涨的压力。然而，她认为这是她和团队进行创新的机会。她说：“这对我们来说是一个巨大的挑战。我们已经看到原料价格上涨，而我们最大的客户不准备支付，因此我们不得不吸收它们并寻找提高效率的方法以尽量减少影响。“这意味着投资新设备换货和改进我们做事的方式。这并不意味着流程自动化，我们的蛋白杏仁饼干依赖于拥有精美工艺技能的人。如果我们卖光了，我们还不如放弃这项业务，”Ginday 说。 Rosie Ginday 是 Miss Macaroon 的创始人，这是一家社会企业，利用制造蛋白杏仁饼干为长期失业者、刑满释放人员和看护人员提供宝贵的技能和就业机会——图片由 Miss Macaroon 提供。

行业概况

除了产品利润率，FDF 的蒂姆·莱克罗夫特 (Tim Rycroft) 还指出欧盟劳动力的未来地位是一个潜在问题；他说，“我们持续获得负担得起的优质食品和饮料的能力依赖于来自英国以外的工人，其中一些人已经在公投结果和英镑贬值之后离开。”“这些压力可能是 c学徒税和即将推出的全国生活工资带来的额外成本使情况更加复杂，后者将在秋季声明后增加。”拉贾同意技能仍然是该行业增长的障碍，特别是临时工人，并让年轻人对这项业务感兴趣。她说：“我们将在 10 天内加工 10 到 15 吨水果和蔬菜，然后几天不进行任何加工。这意味着我们在那段时间引进了很多临时工，从临时工中找到好的临时工很困难，更不用说熟练和半熟练的劳动力了。“我不知道你是怎么做的，因为这是一个许多人不想从事的职业。几周后，作为技能计划的一部分，我们有一群年轻人来到工厂，六名年轻人将在那里实习一天。它是看看他们对生产线上体力劳动的态度会很有趣。”此外，根据 FDF 的说法，劳动力老龄化的挑战意味着该行业到 2024 年将需要 130,000 名新员工，并且很难被视为首选的职业目的地。 FDF 今年早些时候承诺，将尽自己的一份力量应对行业的技能挑战。

FDF 学徒培训承诺

FDF 已承诺到 2020 年将食品和饮料行业的学徒劳动力增加两倍。新的承诺将看到该部门的学徒劳动力总数从 1% 增加到 3%，基于到 2020 年将更高级别学徒人数增加 20% 的现有承诺，以及解决迫在眉睫的技能问题的其他全部门举措

Taste Success

FDF 的“Taste Success”活动将食品和饮料行业的职业带入生活，因此年轻人将该行业视为首选

MEng 和 BEng 食品工程学位

这些学位在英国尚属首次，将培养一批专业工程师，通过行业支持的课程、工作实习和来宾来满足该行业的特定需求FDF 正在与谢菲尔德哈勒姆大学合作开发国家食品工程卓越中心，以提供与行业相关的研究、开发和创新解决方案；技能和劳动力发展；并帮助食品工程专业的学生接触最先进的设施。

金钱万能

不出所料，资金仍然是该行业的障碍，尤其是中小企业社区。 Nimisha Raja 表示，获得资金和商业利率对 Nim’s Fruit Crisps 来说是一个挑战；她说，“我认为资金是最大的问题之一，商业利率有时是一个额外的特殊问题，但总的来说它是资金。“我知道银行受到严格监管，任何贷款都必须受到仔细审查，但在今天的气候下，几乎不可能获得我们几年前从银行获得的传统类型的资金。”尽管 Raja 承认 Nim's Fruit Crisps 获得了制造咨询服务 (MAS) 和 Innovate UK 的支持，企业刚起步的困难在于找出该行业存在的支持。他们。但它是关于获得它们和它们的知识。还有研发税收抵免，所以我真的很想听听政府在秋季声明中的计划，”她说。关于引入“线上”研发税收抵免以使英国成为一个公平的国家更有竞争力的研发场所。政府还重新承诺营业税路线图，其中列出了到 2020 年及以后的主要营业税计划，包括到 2020 年将公司税税率降至 17%，并减轻营业税负担未来五年将减少 67 亿英镑——当我们看到它时，我们会相信这一点。

秋季声明

由于该行业面临信心下滑，制造商屏息等待秋季声明的公布对工业的支持，总的来说，他们并没有失望。在财政大臣的秋季声明之后，FDF 总干事 Ian Wright CBE 发表评论，欢迎对生产力和创新的支持；他说，“对于食品和饮料，财政大臣对生产力议程的支持和对创新的额外资助更广泛地意味着更好的技能工作、更可持续的制造过程和更大的研发能力。”赖特敦促为“行业与政府之间的有效伙伴关系”，以及“与欧盟和世界其他地区的有效新关系”，以及“根据食品和饮料制造商的特殊需求制定的新产业战略”，以维持劳动力的需求，提供获得“基本原材料并保持消费者信心”的行业。Macaroon 小姐的 Rosie Ginday 也对声明的内容表示欢迎，她说，“令人高兴的是，Midlands Engine 再次出现在秋季声明，我希望我们的地区将对基础设施和知名项目进行更多投资。“作为一家小型企业，很高兴听到可能会降低公司税。这将非常有用，可以让我们将更多的利润重新投资回我们的公司。”然而，她继续强调社会企业是一个没有提到的领域，Ginday 评论说，“它没有解决的一件事是所有这些投资的社会影响，我们需要看看如何做更多的工作来释放社会企业的潜力，使它们能够成长并成为新就业机会的可持续来源。 ”

一线希望

受访制造商的总体感觉并非悲观。 Ginday 对未来持乐观态度，“我们度过了非常美好的一年，销售额比 2015 年增长了 33%。增长来自企业客户、我们定制的蛋白杏仁饼干，然后是我们为多站点奢侈品部门提供的一些白标产品总部设在英国各地。全球对这个英国品牌的需求丝毫没有放缓的迹象——图片由 Nim’s Fruit Crisps 提供。 Nimisha Raja 认为英国“整体上”是一个伟大的行业，“发展非常迅速，并且”在保持领先地位方面做得非常好FDF 的数据显示，除了悲观情绪中闪耀的信心外，品牌食品和非酒精饮料的出口在 2016 年第三季度飙升了 13.7%。此外，对非欧盟市场的销售额增长速度是欧盟的两倍；然而，欧盟仍然是品牌出口的首选目的地，购买了总量的三分之二。这是有史以来最大的季度出口销售额，并且建立在第二季度的基础上，而第二季度又是当时最大的季度。该行业的结果表明，尽管时局艰难，但食品和饮料行业仍然是一股不可忽视的力量和。食品部长 George Eustice MP 说：“无论是苏格兰鲑鱼还是 Wensleydale 奶酪，全球对英国品牌的需求都没有放缓的迹象。这些最新数据对我们的食品和饮料业务以及作为我们经济核心的行业来说是个好消息。“我们将通过新的行动计划在这一成功的基础上再接再厉，ost 食品和饮料出口，并帮助更多出口商抓住我们的全球声誉带来的机会。