正如那句老话所说，唯一不变的是变化——这包括我们包装食品和饮料产品的方式。但改变的不仅仅是我们包装产品的方式。在过去十年中，我们在食品和饮料包装上交流的方式和内容也发生了显着变化。这些变化是由全球范围内的发展驱动的，影响了消费者的态度和行为。近年来，世界各地消费者的主要关注点在负担能力、食品质量、食品安全和健康之间摇摆不定——不同国家的这些关注点并不一致。例如，如果我们快进到今天，经济是西班牙消费者的头等大事。与此同时，在英国，消费者对气候变化的担忧已经超过了 COVID-19。这些不断变化的消费者担忧迫使我们改变食品和饮料包装的沟通方式和内容。现在，我们看到需求增加 f或企业对其产品的可持续性影响和生产资质更加透明。在产品包装上展示这些信息是与消费者沟通的最佳方式之一，但这只是三角形的一部分。今天，只有食品内容、品牌和更可持续的包装的完美平衡才能帮助食品和饮料品牌行业以满足消费者对可持续性和可追溯性的期望。实现这一目标并非易事——但有一条前进的道路。包装创新已经在帮助食品和饮料行业实现其整个价值链的透明度和可追溯性。这种可追溯性对于传达品牌对净零碳排放的承诺至关重要。但在我们深入探讨其运作方式之前，我们必须首先了解这一点：如今的消费者在食品和饮料品牌方面究竟关心什么？
透明度要求越来越高
越来越关注他们购买的东西，以及对他们自己和周围世界的影响。例如，根据 2021 年利乐指数，食品安全仍然是重中之重，这主要是由于大流行病对健康和供应链安全的关注。大流行的经济影响也使消费者更加意识到商品的可承受性，这就是为什么我们看到购买量转向基本类别，例如乳制品、水果和蔬菜。产品来自哪里也冲上了消费者优先名单。例如，产品的出处不再只是品牌讲故事的工具；它现在是消费者的主要决策驱动因素。超过三分之一 (35%) 的消费者比大流行之前更多地根据当地产地和可追溯性选择产品，这相当于现在根据可持续性证书做出决定的数量。这是部分原因是消费者越来越希望支持当地社区。正因为如此，从长远来看，使用本地或负责任采购成分并在包装上传达这一点的品牌将赢得更多忠诚度。包装品牌处于实施变革以满足这些透明度要求的先锋。食品安全和环境影响等问题都可以通过包装来传达。重要的不仅仅是包装上的印刷内容：消费者希望包装品牌也进行创新，尽可能使用对环境影响较小的回收材料和可再生材料。最重要的是，今天的消费者希望知道他们在购物过程中做出了明智、负责任的选择。包装创新促进了更高的透明度和对信息的访问，不再是可有可无的选择。通过可追溯性展示透明度
除了增加产品透明度之外，消费者可以理解，市场营销人员希望全面了解整个价值链——这就是可追溯性发挥作用的地方。幸运的是，从生产和制造的角度来看，下一代技术和创新正在实现全面的可追溯性。例如，像 Tetra Pak PlantMaster 这样的制造执行系统专门设计用于食品和饮料生产操作的数字化和自动化。通过简化复杂的流程和减少人工工作，自动化可以在工厂和整个供应链内提供完全的透明度和可追溯性——从原材料到包装和托盘化产品，再到消费。该技术的实施还通过最大限度地减少整个过程中的浪费来提高效率。将这些解决方案与可再生和可回收包装选项相结合的品牌脱颖而出。例如，Yew Tree Dairy，它是英国最大的家族牛奶生产商之一ocessing 公司，使用基于 Tetra Rex 植物的世界上第一个完全可再生的饮料纸盒。 Yew Tree Dairy 决定将纸盒添加到其产品组合中，因为我们能够对纸盒中使用的所有包装材料（包括植物基塑料）提供端到端的可追溯性。我们还能够提供有关利乐 TR/27 和利乐 TR/28 灌装机的详细操作数据，这些灌装机专为减少浪费、降低成本和提高资源效率而设计。在可追溯性方面，还有创新的空间从消费者的角度来看也是如此。例如，食品和饮料包装的数字化既是教育又是娱乐。 QR 扫描码现在是品牌、包装供应商和消费者之间沟通的重要方式。通过使用智能手机扫描它们，消费者可以被带到一个突出包装的可再生性和可回收性凭证的网页，同时被带到一个旅程y 贯穿整个价值链。同样的道理，他们也可以参加“扫一扫”的比赛。例如，利乐通过提供代码来引领“互联包装”，不仅可以教育客户，还可以让他们与品牌互动。这种双重方面为包装企业开辟了各种参与机会——并将发挥越来越大的作用随着技术的进一步改进以及新的消费者需求的建立和巩固，我们将发挥重要作用。传达改变的承诺
无论消费者趋势发生多大变化，食品安全、可持续性和透明度等关键领域都保持相当一致。然而，随着对可追溯性需求的增加，消费者中持续存在的可见性问题比以往任何时候都更加明显。许多消费者不相信公司正在做出他们所说的在可持续性和透明度等领域的改变。随着消费者越来越安全vvy，他们需要外部验证来证明品牌正在处理他们关心的问题。一个很好的例子就是可持续采购原材料。与外部认证计划的合作是支持公司在该领域的可持续性声明的一种方式。它们可以实现更好的衡量、提供透明度并为公司提供负责任的目标。使用官方和公认的徽标，它们也很容易在包装上进行交流。在利乐，我们参与了森林管理委员会 (FSC)、铝管理倡议 (ASI) 和 Bonsucro 计划，确保我们的资源符合以可追溯、透明的方式保护生物多样性和自然环境的所有标准。但是，需要可追溯的产品现在已经远远超出了原材料的来源地。消费者还想知道他们想要的产品是如何制造的。例如，他们想更多地了解劳动条件检查整个供应链，并有确凿证据证明他们购买的品牌在每一步都在做出积极的改变。从这个意义上说，碳成本也是消费者关注的问题。这就是为什么在包装行业，仅仅关注所使用的材料不能建立消费者信任——它还涉及价值链中的其他环节，如运输、零售和废物处理。所有这些行动都会产生碳成本。公司可以通过创新清洁高效能源来降低碳成本，例如在运输车队中采用电动汽车，以及在整个运营过程中采购 100% 的可再生能源。然而，未能传达这些承诺的品牌——或者更糟糕的是，混淆了其产品真正能源影响周围的水——可能会造成一种助长消费者不信任和困惑的环境。外部承诺，如全球温室气体净零排放 (GHG)运营目标和价值e链，可以帮助解除这种担忧。在利乐，我们承诺到 2030 年在我们自己的运营中实现净零 (GHG) 排放，到 2050 年在整个价值链中实现净零排放。在产品包装上展示这些承诺是向消费者表明公司正在被持有的一种好而简单的方式考虑到他们所做的价值链承诺。以这种方式将消费者直接连接到价值链并确保他们很容易找到有关他们使用的产品和包装的更多信息，有助于建立消费者信任并满足对环境、资源和劳动力的期望。最后的想法
大流行使围绕可持续性、食品安全和透明度的长期消费趋势脱颖而出。可追溯性是所有这些问题的基础，它为探索包装如何满足这些消费者需求提供了新的机会。包装创新不仅有助于企业更好地沟通承诺解决消费者关注的问题，例如气候变化、食品安全和透明度，但它也有助于创造对我们星球影响较小的产品。随着世界从大流行中走出来，包装将继续成为连接消费者与他们的产品制造方式不可或缺的组成部分。作者简介贝里特·霍夫曼 (Berit Hoffmann) 是利乐公司北欧市场总监，在快速消费品行业拥有 19 年的经验。她的任务是为客户和消费者带来利乐品牌和承诺。她与食品和饮料生产商和零售商密切合作，帮助他们为其产品选择更具可持续性的包装解决方案。
