如何利用技术改善从农场到餐桌的粮食生产

从使用卫星跟踪芦笋作物，到使用高科技相机测量猪肉的瘦肉率，食品制造供应链中的公司正在以新颖有趣的方式采用新兴技术，以提高整体企业生产力。英国食品是该国最大的制造业，为经济贡献超过 280 亿英镑。该行业的许多制造商已经在利用现代技术——尤其是数字工具；然而，专家们表示，这种采用迫切需要变得更加广泛和深入。为此，拉夫堡大学可持续制造和回收技术中心 (SMART) 的科学家们制定了一项由食品物联网 (IoFT) 和由林肯大学牵头，建议食品行业供应链进入下一阶段的数字化应用。该文件建立在 ev由 SMART 和 IoFT（由工程和物理科学研究委员会 (EPSRC) 资助）收集的来自 50 位行业领袖、政府代表和学者的意见，SMART 称其“对英国食品行业的繁荣至关重要”。完整“数字食品简报文件：用于提高食品制造生产率的数字技术”，可在此处下载该报告概述了该行业当前面临的挑战，并向股东推荐了九个步骤，这些步骤将“加速大规模采用数字技术以提高生产率，特别是食品中小企业”。这些建议是根据今年早些时候在拉夫堡大学伦敦校区举办的一次活动的讨论得出的。

英国食品制造业面临的挑战

该报告最初侧重于三个“数字食品strands”，其中向新兴技术的转变可能会改变行业：实时资源节约型生产、有弹性和高产的食品供应链以及数字技术以提高消费者参与度。此外，Smart 和 IoFT 期待可以从采用数字技术中受益的其他行业子行业，包括资源效率、减少食物浪费、投资回报和未来以消费者为导向的商业模式。

建议

简报文件最后强调了英国食品制造商的九个“后续步骤”，其中一些包括：生成同行基准信息和知识，以增加生产力，通过采用数字技术减少资源消耗和废物产生 建立跨部门合作伙伴关系，分享最佳实践知识，以利用大数据分析的潜力进行流程优化和新食品开发 增加培训和教育机会，不仅是为了新技术的发展，但在使当前的劳动力使用数字工具根据新数字技术的能力创建新的食品安全、质量和可追溯性标准开发用户友好且具有成本效益的数字工具以支持急需的行为改变以改善可持续食品消费“食品制造供应链中的参与者正在在工业 4.0 的新兴技术的帮助下，改进他们的做法以减少浪费，应对粮食安全挑战并满足不断变化的消费者需求，”SMART 中心主任 Shahin Rahimifard 教授说。“本简报文件提出的具体行动旨在消除在英国食品制造业中充分利用现代数字技术的现有障碍，”他补充说。将“扩大规模以充分发挥数字化的潜力tion”。您可能还喜欢阅读……英国制造商超额完成任务英国政府承诺投入 5600 万英镑缩小中小企业生产力差距网络安全被列为英国制造业最大的技术优先事项作者：Rory Butler，本刊记者