供应链透明度和可追溯性日益成为快速消费品生产商的当务之急。但是，哪些方法可以从这个过程中创造价值，而不仅仅是沉没成本？制造研究所（剑桥大学）的 Mukesh Kumar 博士和 Rob Glew 分享了他们最近与柑橘类水果供应商 AMT Fresh 合作的见解，该公司已成功实施数据驱动的供应链透明度和可追溯性系统，并为其收入带来巨大收益2013 年，“马肉丑闻”席卷了欧洲部分地区，人们发现在贴错标签的加工“牛肉”中发现了马肉和其他未申报的成分，包括猪肉'产品。争议引起了消费者的强烈抗议，并导致人们越来越关注 ；许多国家食品安全当局的标准和透明度，以及对食品生产商和零售商的客户信任度的负面影响。除了这一丑闻的后果，对环境可持续性的日益关注导致消费者压力越来越大跨供应链的可追溯性，公众越来越需要食品零售商提供关于我们消费的产品来源的清晰、透明的信息。反过来，重建消费者信任的需要促使许多大型超市和零售商要求更高的标准他们的供应商。在某些情况下，这包括对完全透明的要求，要求供应商公开他们的账簿。对于供应商来说，这不仅仅是一个简单的要求；它需要大量的工作和投资，无论是在技术解决方案还是工作实践方面tices.So，供应商如何才能将这个繁琐的要求转化为机会呢？成功的供应商采取了哪些策略来超越透明度的必要性只是一种昂贵的负担，而是学会了如何从他们的数据中创造价值？
AMT Fresh：重塑为信息提供商？
AMT Fresh（前身为 AMT Fruit）是一家采用简单的利润最大化方法来实现供应链可追溯性和透明度的公司。该公司总部位于萨福克郡的纽马克特，是英国最大的新鲜农产品专家之一。AMT Fresh 与英国一家大型超市密切合作，在新鲜水果和蔬菜供应网络中运营，在欧洲、亚洲和非洲拥有超过 250 家种植商和南美洲每年供应 1100 万箱柑橘（包括柑橘、萨摩、柑橘和橙子）。当他们的关键重新尾部客户提出要求供应商共享公开、完全透明的流程，AMT Fresh 面临着一个艰巨且可能代价高昂的障碍。但管理人员意识到，通过使用新要求来解决新鲜水果供应的一些关键挑战，可以将新要求转化为他们的优势。柑橘类水果供应链具有特殊问题：竞争激烈；预测很困难，通常会导致供应过剩或短缺；质量在一年中可能会有所不同，成本和质量之间并不总是存在明确的联系。AMT Fresh 的决策者意识到，收集、分析和使用来自供应链透明度提高的数据可以为他们提供更好的信息，以支持预测和定价的准确性，以及通过更好地了解供应水平来减少浪费。 com 技术主管 Naomi Pendleton公司的任务是在预算紧张的情况下构建可追溯系统。令人印象深刻的是，她以不到 2 万英镑的价格开发了一个定制系统，该系统提供了道德劳动中可追溯性的非常详细的视图。AMT Fresh 还开发了数据驱动的功能来减少食物浪费和更好的预测，从而改进了信息质量控制和定价。本文首次发表于 The Manufacturer 杂志的 3 月/4 月号。单击此处订阅
剑桥制造研究所 (IfM) 工业弹性研究小组的研究人员与 AMT Fresh 合作评估了新系统的有效性。他们收集并分析了数据，然后通过访谈和观察确定了价值主张。AMT Fresh 的举措具有多重优势，因为 IfM 的分析有助于重新小牛肉：质量控制——与供应商和农民分享详细的产品质量信息，使他们能够深入了解质量问题的根本原因。客户满意度——水果根据质量分为不同的高、中、低市场产品线特征，以及来自可追溯性和透明度的新质量数据，使 AMT 及其超市客户能够做出更好的分类决策。自 2014 年首次推出该系统以来，与产品质量相关的客户投诉减少了 75%。优化定价——来自农民的数据帮助优化了 AMT 的采购策略。然后，这些信息还可以与 AMT 的超市客户共享，并用于改进定价——更仔细地为他们的不同产品定义质量规格柑橘类水果的冰层水平。更好的预测——农民有更多关于作物大小和质量的现成数据，提高了预测的准确性。供应链中的道德工作实践——AMT 能够在整个供应链中坚持严格的道德劳动标准。不符合规定的农民和水果包装商可以被迅速识别并剔除，不留任何违规余地，并降低 AMT Fresh 及其客户受到政治影响的风险。减少食物浪费——同样令人印象深刻的是 AMT 数据对环境的好处驱动的战术决策。随着消费者推动企业提高可持续性，食物浪费已成为一个主要的公共问题。自部署新系统以来的四年里，AMT 已将食物浪费减少了 35%。实际上，这意味着浪费的水果减少了 200 吨。业务方面，AMT Fresh 的收入在 2014 年至 2018 年间翻了一番。当处于供应链零售端的超市收入停滞甚至下降时，这一点尤其令人印象深刻。AMT Fresh 的成功证明了企业建立可追溯性的可能性和透明度系统，并牢记清晰且经过验证的业务案例，仔细管理系统中的信息量，并使用它来推动战术决策。了解如何从其数据中提取价值已被证明不仅对 AMT Fresh 有益本身，还有它的主要客户超市，它能够提高定价、减少浪费并提高客户满意度。它还使供应链上游的所有供应商和农民受益，他们能够更确定他们的价格会收到水果，减少浪费，并加强他们作为道德供应商的地位。因此，除了传统的供应链批发商中介角色之外，AMT 在供应链中的角色价值已经演变为信息提供商。供应链可追溯性的商业案例：10 个价值主张
所以.公司在多大程度上更容易确定如何从供应链可追溯性数据中提取价值？在过去几年中，制造、制药和食品行业在提高供应链可追溯性和透明度方面进行了大量投资，其中2017 年支出超过 100 亿美元。直到最近，大多数举措都侧重于监管合规性，例如食品供应链中的化学处理，或可持续性，例如林业委员会计划。决策者在证明投资合理性方面面临艰难的选择，as 以及数据互操作性和可扩展性，在设计和实施这些追溯系统时。由于发展障碍通常很高，因此有一个明确的商业案例来实施系统以提供可追溯性和透明度至关重要。工业弹性研究小组最近的研究评估了增加的利润与供应链可追溯性和透明度系统之间的联系，通过确定业务案例并将它们与相关的成本降低或收入增加联系起来。我们对 AMT 举措的分析有助于突出哪些关键经验教训可以推广给其他从业者。这可以帮助其他公司根据最适合其供应链的价值主张采取慎重的步骤来实现价值最大化。我们将业务案例围绕 10 个更广泛的价值主张进行分组，其中跨行业翻译：公司应该关注哪些价值主张与他们的战略重点最相关。例如，在竞争激烈且产品差异化程度高的市场中，公司应使用可追溯性在质量和价格之间建立联系。但对于生产标准化产品（例如药品）的公司而言，降低风险和安全性可能更为重要。一旦管理人员确定了对其公司最具价值的业务案例，他们就可以开始设计系统。我们的研究表明，系统中使用的数据格式是最关键的设计决策。与我们合作的许多公司都运营国际多层供应链，为每种产品生成数十万个数据点。以前，方法是收集所有相信每个数据点都有价值。这导致开发、使用和维护系统的成本高昂。通过确定与每个公司的个别供应链可追溯性业务案例相关的少数类型数据，可以避免信息过载。将数据的使用扩展到战略决策制定
企业如何收集、管理和使用关于他们的供应链对利润的影响越来越大。目前，大部分重点都放在决策制定的运营或战术层面上进行改进。但是，管理人员必须培养在董事会以及日常层面上利用这些信息的能力操作。为了解决这个问题，本研究的下一步是了解如何将可追溯性产生的数据纳入决策的战略层面正在做。例如，此信息是否对支持关键决策有价值，例如在何处开设新工厂或从何处采购产品？ Mukesh Kumar 博士是剑桥大学制造研究所工业弹性研究小组的负责人 Rob Glew 是该小组的博士研究员。他们正在积极寻求行业合作伙伴与他们一起应对这一挑战。如果您想了解更多关于战略供应链决策的数据驱动方法，请联系 Rob Glew：[电子邮件受保护]*所有图片由 Depositphotos 提供，所有图表由 IfM 提供
