Plumpton College：英国葡萄酒的成功
Nick Peters 参观了 Plumpton College，这是英国葡萄酒成功的关键贡献者，也是英国唯一提供葡萄酒酿造和管理学位培训的地方。如今驾车穿过苏塞克斯丘陵，经过一亩又一亩的葡萄园，证明英国葡萄酒的质量不仅受到评论家的重视，而且正在成为一种有利可图的作物。在我开车去布赖顿以北八英里、刘易斯以西五英里的普兰普顿学院的那天，几乎没有什么可看的。收获季已经到来，这个地区和整个土地（葡萄种植最北至约克郡）的酿酒厂已经开始了严肃的酿酒业务。 Plumpton 的学生学习葡萄栽培理论、酿酒学以及全球葡萄酒业务的运作方式，他们还管理学院自己的作物，并贯穿整个过程，直至装瓶——ima由 Plumpton College 提供。在普兰普顿学院，教授葡萄酒业务的保罗·哈雷 (Paul Harley) 迎接了我，普兰普顿学院本身就是几英亩葡萄园的骄傲拥有者。他直接把我带到了问题的核心——酿酒厂。 Plumpton 的学生不仅学习葡萄栽培理论（研究葡萄树）、酿酒学（研究葡萄酒和酿酒）以及全球葡萄酒业务的运作方式，他们还管理学院自己的作物并贯穿整个过程，对吧一直到装瓶。“学生们做所有的工作，我们只是协调者，向他们展示该怎么做，”当我们调查正在酿造不同葡萄酒的不锈钢罐时，他告诉我，相当高兴地补充道，“他们付钱为他们的学费！”他很快阻止了任何将学生用作廉价劳动力的建议，因为学院从出售自己的葡萄酒以及代表其他种植者生产的葡萄酒中获得任何利润。rs，直接投入购买更多设备，以提供更好的学费。
成熟度不断提高……
Plumpton 与其他任何高等教育学院都不一样。尽管它提供酿酒和商业研究的学士和硕士学位，但直接从学校毕业的学生很少（如果有的话）。 （我们应该明确指出，Plumpton College 提供其他农业和园艺课程，而不仅仅是葡萄酒，而且这些课程的学生资料要传统得多。）Paul Harley 告诉我，他的大多数学生已经上过大学或学院，去过世界，甚至在葡萄园工作作为他们学习的先驱。这些课程还吸引了年龄更大的第二职业学生，甚至是退休警察，当我们从酿酒厂走进装瓶室时，他有些自豪地告诉我，他在那里介绍了我致学院的葡萄酒学徒 Emily Moore。“我在这里的工作是在葡萄园工作，”;她告诉我，“帮助管理葡萄藤，收获丰收。然后在每年的这个时候，我接受客户订单，帮助装瓶和贴标签，然后将订单发送出去。”Emily 会原谅我指出她不是典型的学徒。事实上，她也在从事第二份职业，在制药行业从事研发工作 20 年。这对她来说是一种热爱的劳动，明年她将通过完整的学位课程进一步学习。......和声誉
学生们被吸引到 Plumpton 并不是仅仅因为它是唯一一个可以获得学位的地方葡萄酒学位。它也恰好是支撑整个英国葡萄酒行业的质量标准。根据葡萄酒和烈酒贸易协会的数据，英国可能是世界第六大葡萄酒市场，但就这里销售的葡萄酒而言，它也恰好是最多样化的。“我们从世界各地进口葡萄酒英国，”哈利说，“所以我们实际上吸引了扮演一些来自意大利、匈牙利、希腊甚至加利福尼亚等地的国际学生。他们可以在那里学习，但他们选择来这里是因为英国的葡萄酒贸易非常多样化。”学院受益于该行业的大力支持。种植者、酿酒厂和零售商都认识到获得 Plumpton 学位是值得尊重的，并尽其所能使学院及其学生融入贸易的核心。“英国葡萄酒行业的参与非常棒， ”Harley 解释说，“如果你触及行业的表面，回来的是 Plumpton。每个人都通过我们的系统；所有知名品牌，所有开始通过出口在全球取得成功的大生产商，他们都来到了我们的大门。”Bacchus to the future
英国起泡酒，在西方广泛生产东萨塞克斯郡和肯特郡现在正在击败法国香槟在盲品比赛中，绝对是英国葡萄酒中的佼佼者。 （想想像 Nyetimber、Ridgeview 和 Chapel Down 这样的名字。）我会见了 Plumpton 的酿酒师 Sarah Midgley，她教学生酿酒的艺术，讨论英国起泡酒的质量不断提高。 Plumpton College 提供其他农业和园艺课程，而不仅仅是葡萄酒——图片由 Plumpton College 提供。 “香槟地区的粉笔实际上与我们这里的粉笔一样，”她告诉我，“它在英吉利海峡下方，然后在苏塞克斯这里重新流行起来。”在气候上，英格兰处于可以酿酒的边界的边缘，这里的凉爽给酿酒师带来了真正的挑战。然而，起泡酒的葡萄——黑皮诺、莫尼耶皮诺和霞多丽——在像香槟这样凉爽的气候下生长良好地区，这就是为什么全球变暖有望为英格兰东南部带来闪闪发光的富矿。这意味着越来越多的葡萄园将能够生产可靠的收成，从而提高产量和质量。甚至像 Taittinger 这样的香槟酒庄也在投资英国的葡萄园。法国人不得不适应这一点，因为他们的葡萄成熟得更早，而我们的葡萄开始成熟得很好，这很好！”英国葡萄酒只占英国葡萄酒销量的一小部分，但在 Plumpton 的帮助下，英国人对一杯或三杯葡萄酒的喜爱，以及气候变化的推动，该行业的未来看起来一片光明。（数据由英国葡萄酒生产商提供。有关完整信息和详细数据归因，请访问：）
