伦敦金融城杜松子酒酿酒厂：同类中的最后一家

Fred Tongue 参观伦敦金融城杜松子酒酿酒厂，这是一家将蒸馏和制造艺术带回伦敦市中心的公司。几十年前，几乎所有的制造业都离开了伦敦金融城，但当我走在古老的鹅卵石街道上时，仍然沾染着砖墙的煤烟暗示着工业的过去。隐藏在黑衣修士附近的一条小街上，位于地下，这座古都的制造业遗产在伦敦金融城杜松子酒酿酒厂得以延续。伦敦金融城杜松子酒酿酒厂坚持传统工艺，在地下室手工组装的铜锅中生产批次。伦敦长期以来与杜松子酒有着密切的联系。十八世纪初，“杜松子酒热”盛行，伦敦人甚至在家中酿造杜松子酒。当地的饮用水不安全，而这座城市受益于从世界各地的。为了控制越来越多的醉酒，政府通过了《杜松子酒法》，要求酿酒商持有生产杜松子酒的许可证，这种烈酒对普通人来说变得太贵了。这标志着杜松子酒热潮的结束，伦敦的产量直线下降。然而，现在，伦敦金融城杜松子酒酿酒厂正在将杜松子酒生产带回 Square Mile。该公司坚持传统工艺，在地下室手工组装的铜锅中生产批次。地理位置是该公司的优势之一，也是其最大的障碍之一。伦敦金融城杜松子酒酿酒厂的品牌经理阿尔菲·阿马约 (Alfie Amayo) 说：“将材料运到我们的地方并把酒精运出是很困难的。”当我们在现场装瓶时，这是一个真正的问题，这很困难。但是，伦敦金融城因热情而发展；我们在制造，我们很小，我们热爱我们所做的事情。”微型酿酒厂市场变得越来越拥挤，new 生产商和产品几乎每周都会出现。然而，伦敦金融城杜松子酒酿酒厂不仅拥有强大的原创品牌，而且坚定地专注于创造出色的产品来支持品牌。该公司最近购买了一个新的、更大的蒸馏器以提高产量。目前，它闲置着等待主蒸馏器获得适合提高产量水平的配方。在产品绝对正确之前，公司坚持使用较小的蒸馏器，尽管产量和利润更高。很清楚所持有的威望。日本和亚洲的销售额正在回升，他认为这是因为它在市场上占有如此独特的地位。 “我们瓶子上的伦敦市徽章很难获得。我们是伦敦金融城唯一的制造公司，并支持来自社区的反馈是压倒性的。”作为 Square Mile 的最后一家制造商，Amayo 告诉我他“很自豪能成为旗手并举起那面旗帜。”